RESTAURANT

Wir glauben an einen vollständigen Empfang, der dem Gast die Möglichkeit gibt, die Aromen der typischen Küche im Hotel zu finden oder ein gutes Glas Wein aus der Region zu genießen.

Unser Hotel bietet seit Beginn seiner Geschichte Restaurantservice an, seit Mamma Brione direkt in der Küche war (so nannten Ausländer den Gründer).

Unsere Küche achtet so gut wie möglich auf Rohstoffe, bevorzugt das Territorium und lokale Unternehmen und bevorzugt die Einfachheit.
Unter den Menüs, die wir anbieten, gibt es auch lokale Tradition, mediterrane Gerichte und vegetarische Optionen.

Neben natürlich personalisierten Gerichten für Veganer, Zöliakiekranke oder Intolerante.

Chefkoch Michele ist seit mehreren Jahren bei uns, das Personal im Speisesaal ist eng miteinander verbunden und die Gesichter und Namen derer, aus denen es besteht, sind jetzt die Titelbilder der Brione.

Der Weinkeller entwickelt sich ständig weiter und sucht nach möglichst biologischen Vorschlägen

Die Desserts sind alle hausgemacht, von Alessandra, die 2020 ein unkonventionelles Projekt für handwerkliches Gebäck (Eiweiß) startete.